Bailong 0,5 ton perbiotik Galacto-oligosachride

Bubuk Galacto-oligosachride non-transgenik

Non-GMO Gula bebas alami Galactoligosaccharide adalah oligosakarida fungsional alami, yang ada dalam susu hewan. Menggunakan laktosa sebagai bahan baku dan

oleh aksi beta-galaktosidase, campuran oligosakarida molekul galaktosa dihubungkan oleh (1-4), (1-6) dan (1-3)
ikatan pada kelompok galaktosa dalam molekul laktosa. Sangat membantu untuk memperbaiki sembelit dan penyerapan kalsium yang buruk
bayi yang diberi ASI, dan untuk meningkatkan status gizi dan kesehatan bayi.

HAI Manisnya adalah 30% ~ 40% sukrosa, dan manisnya lembut dan murni
HAI Viskositas lebih tinggi dari sukrosa (75Brix pada tingkat gula yang sama)
HAI Stabil di bawah suhu tinggi dan kondisi asam (pH 3.0, 160 , 15 menit tidak terurai), dan dapat digunakan dalam makanan asam.
HAI Retensi kelembaban yang baik dan tidak hanya memberikan rasa manis yang lembut, tetapi juga memperpanjang umur simpan saat ditambahkan ke produk kue baking

Aplikasi
Di alam, ada sejumlah kecil galakto-oligosakarida dalam susu hewani, dan sedikit lebih banyak dalam ASI. Manisnya galakto-oligosakarida relatif murni, nilai kalorinya rendah, rasa manisnya adalah 20% -40% sukrosa, dan sifat pelembabnya sangat kuat. Ini memiliki stabilitas termal yang tinggi di bawah kondisi pH netral. Setelah dipanaskan pada suhu 100 °C selama 1 jam atau 120 °C selama 30 menit, galaktooligosakarida tidak mengalami dekomposisi. Galakto-oligosakarida dan protein panas bersama-sama menyebabkan reaksi Maillard, yang dapat digunakan dalam pengolahan makanan khusus seperti roti dan kue kering.